Рецепт самой любимой пасты итальянцев

Когда мы слышим «итальянская кухня», первое, что приходит на ум, это, конечно же – паста и пицца!

В самом деле, для итальянцев это традиционные любимые блюда, как например, в России блины, котлеты и окрошка.

Паста (в переводе с итальянского – «тесто»)  — блюдо итальянской кухни, состоящее из двух основных компонентов: любого макаронного изделия и соуса.

Существуют две спорные версии появления пасты на Апенинском полуострове:

  1. Пасту привез знаменитый путешественник Марко Поло из Китая в 1292 году.
  2. Впервые готовить пасту начали на острове Сицилия в 12 веке.

Так это или нет – мы уже не узнаем. Но факт, что Италия ассоциируется с этим вкусным блюдом, остается неоспорим.

В рамках нашей еженедельной рубрики «#marelucci_recipes», мы с радостью делимся рецептом самой популярной традиционной в Италии пасты  – «Pasta al Pomodoro».

Как приготовить Pasta al Pomodoro:

Ингредиенты:

  • спагетти – 350 г
  • вода – 5 л
  • томаты – 5 шт
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливковое масло – 2 ст. ложки
  • соль – 2.5 ст. ложки
  • перец – 0.5 ч. ложки
  • базилик – пучок
  • сыр моцарелла – 100 г

Способ приготовления:

  1. Томаты очистить от водянистой мякоти и семян. Мякоть помидоров мелко порубить. Сок не выливать – еще понадобится.
  2. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Выложить в сковороду чеснок. Готовить, помешивая, около 30 секунд. Выложить в сковороду рубленые помидоры. Добавить 0.5 ст. ложки соли и перца, а также зарезервированный томатный сок. Увеличить огонь до средне-сильного. Готовить, помешивая, 15 минут.
  3. В большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить 2 ст. ложки соли. Выложить спагетти, готовить до состояния аль-денте, согласно инструкции на упаковке. Осушить спагетти, зарезервировав 1/2 стакана воды, в которой они варились.
  4. Выложить спагетти в сковороду с томатным соусом. Добавить 1/2 стакана зарезервированной жидкости. Готовить около 5 минут, помешивая. Добавить базилик, перемешать.
  5. Подавать спагетти с томатным соусом на порционных тарелках, сбрызнув оставшимся оливковым маслом и посыпав сыром.

Buon appetito! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s