Рецепт самого вкусного итальянского десерта

«Tira mi su» – поднимите меня!

Именно так переводится вкуснейший десерт итальянской кухни – тирамису.

Имеет удивительный контраст вкуса от сладкого сливочного крема до кофейной горечи.

В рамках нашей еженедельной рубрики «#marelucci_recipes», мы с радостью делимся рецептом классического итальянского тирамису.

Как приготовить Tiramisu:

Ингредиенты:

  • сыр маскарпоне — 500 г
  • печенье «Савоярди» — 1 упаковка
  • куриные яйца — 4 шт
  • вино «Марсала» — 40 мл
  • сахар — 100 г
  • ванильный сахар — по вкусу
  • крепкий эспрессо — одна чашка
  • какао-порошок — по вкусу
  • измельчённые фисташки

Способ приготовления:

  1. Взбить белки в крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть растечется крем или нет.
  2. Желтки растереть добела с сахарной пудрой.
  3. Добавить маскарпоне и хорошо размешать (удобнее большой вилкой).
  4. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
  5. Холодный эспрессо смешать с вином.
  6. Каждое печенье окунуть на 5 секунд в кофейную смесь и положить в форму.
  7. На савоярди выложить половину крема. Сверху положить второй слой печенья, пропитанного кофе. Выложить оставшийся крем. Сверху посыпать какао и фисташками.
  8. Поставить тирамису на 5-6 часов в холодильник. За это время крем загустеет.

Buon appetito! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s